Pizza mit Spinat-Pesto

Heute ist der letzte Tag vor unserem Urlaub, also musste zum Abschied nochmal mein Lieblingsessen auf dem Tisch: PIZZA 🍕 Diesmal mit grünem Spinat-Pesto und selbstgemachtem Mozzarella -Yammy

Zutaten für 4 Personen:
Teig:
500 g Mehl
1 TL Salz
5 Eßl. Olivenöl
1 Pkt. Hefe
250 ml. lauwarmes Wasser

Belag:
Spinat-Pesto (Rezept findet ihr hier)
Gemüse nach Wahl z.B. Spinat, Champignons, grünen Spargel, Tomaten usw.

Mozzarella:
60 g Cashewnüsse
170 ml Wasser
1/2 TL Senf
1 Knoblauchzehe
Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung:
1. Für den Pizza-Teig alle Zutaten verkneten und an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
2. Spinat-Pesto zubereiten und das Gemüse waschen & klein schneiden.
3. Zutaten für den Mozzarella in einen <Mixer füllen und auf höchster Stufe zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4. Mozzarella – Masse in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein zäher Brei entsteht.
5. Teig ausrollen, mit dem Pesto bestreichen und mit dem Gemüse belegen. Käse-Creme auf der Pizza verteilen und bei 200 Grad im Ofen knusprig backen.

That’s it. Lasst es euch schmecken