Erwähnte ich schon wie sehr wir Pesto lieben… ? Und heute gab es das mit Abstand beste Pesto ever, ever ,ever 😀!
Da muss ich neidlos anerkennen: Dirk hat sich mit dieser Kreation wirklich selbst übertroffen.
Zutaten:
12 getrocknete Tomaten (in Öl)
2 Eßl. rote Linsen
2 Eßl. Pinienkerne
200 ml Wasser
2 Knoblauchzehen
2 Eßl. Hefeflocken
5 Zweige Basilikum
Etwas Öl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Tomaten in Stücke schneiden, mit den Linsen und dem Wasser aufkochen und ca.10 Minuten köcheln lassen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
3. Alle Zutaten im Mixer zu einer cremige Masse pürieren. Sollte das Pesto zu fest sein, einfach mehr Öl hinzugeben (schmeckt besonders gut mit dem Öl der eingelegten Tomaten 😉)
Eignet sich wie immer für Nudeln, Kartoffeln, als Brotaufstrich oder, oder, oder….
[…] (für 4 Personen): 500 g Nudeln Rotes Pesto (siehe hier) 1 Zwiebel 1 Chili 8-10 getrocknete Tomaten Eine handvoll Cherry-Tomaten Schwarze Oliven (Menge […]
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schön, dass ich diesen Blog gefunden habe!! Danke für die tollen Rezepte und Fotos LG Britta
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Danke für die netten Worte 😊 Es freut uns sehr, wenn Dir unser Blog gefällt😀
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very! 😉
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schaut super aus! werde ich testen! Übrigens super schöne Fotos!
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Danke Dir 😊 – Bin gespannt ob es Dir such so gut schmeckt wie uns 😀
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[…] ve love it vegan betreiben. Ich fand nach einigem Herumstöbern einen tollen Vorschlag für ein Tomaten-Linsen-Pesto, den ich (ihr wisst es bereits) nach meinem Gusto abgewandelt […]
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Hallo, ihr beiden! 🙂
Ich habe euer Tomaten-Linsen-Pesto als Inspirationsquelle für eine leicht abgewandelte Version genutzt und muss sagen: Ihr habt recht – es macht wirklich süchtig.
Weil ich es so toll finde, habe ich einen entsprechenden Beitrag auf meinem Blog dazu geschrieben und euch als Ideen-Schöpfer verlinkt. Ich hoffe, das stört euch nicht? 🙂
Liebe Grüße
Jenni
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Das freut uns sehr 😊
Vielen lieben Dank dafür 😀
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