Kohlrabi-Eintopf – Da wird jedem warm ums Herz

Winter is coming – deswegen haben wir (nicht nur fĂŒr Game-of-Thrones-Fans 😀) einen wĂ€rmenden und schmackhaften Kohlrabi-Eintopf gekocht und wollen Euch das Rezept natĂŒrlich nicht vorenthalten.

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Zutaten: (2 Personen)
2 große Kohlrabi
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
500 ml GemĂŒsebrĂŒhe
500 ml Pflanzenmilch
1-2 TL Nussmus
Öl
Salz, Pfeffer
Muskat
Petersilie

RĂ€uchertofu oder GemĂŒse-BĂ€llchen auf Wunsch

Zubereitung:
1. Zwiebeln abziehen, wĂŒrfeln und in etwas Öl anbraten.
2. Kartoffeln und Kohlrabi schĂ€len, in WĂŒrfel schneiden, einige Kohlrabi – BlĂ€tter verwahren und kleinschneiden.
3. Kohlrabi zu den Zwiebeln geben, kurz anbraten und mit der GemĂŒsebrĂŒhe und der Milch aufgießen, 5 Min. kochen lassen.
4. Kartoffeln zugeben und weiter kochen lassen bis, das GemĂŒse gar ist.
5. Mit den GewĂŒrzen abschmecken, Nussmus unterrĂŒhren und gehackte Kohlrabi – BlĂ€tter und Petersilie hinzugeben, kurz aufkochen lassen.
6. Wahlweise mit angebratenem RĂ€uchertofu, GemĂŒsebĂ€llchen oder den KrĂ€utern servieren.

Jetzt kann der Winter ruhig kommen 😀

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