Kirschstreuselkuchen – Der übersteht jeden Omni-Geschmackstest

Ihr bekommt Besuch und wollt noch schnell einen einfachen und leckeren Kuchen backen? Oma Else kann sich nicht vorstellen, dass veganer Kuchen genauso gut schmeckt wie „normaler“? Oder liebt ihr einfach nur Streuselkuchen und braucht ein easy peasy Rezept?

Kirschkuchen 2

Für alle diese Fälle haben wir vielleicht DIE Lösung 🙂 Aber urteilt doch einfach selbst….

Zutaten:
Für den Kuchen:
200 g Mehl
120 ml Pflanzenmilch
80 g Margarine (Zimmertemperatur)
60 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver

Für die Kirschfüllung:
1 Pkt. Vanillepuddingpulver
1 Glas Kirschen
2 Eßl. Zucker

Für die Streusel:
120 g Mehl
60 g Margarine (Zimmertemperatur)
50 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
Etwas Zimt

Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Kuchen in eine Schüssel geben, mit dem Handmixer verrühren und in eine gefettete Springform (24er) geben, den Teig glattstreichen.
2. Die Kirschen abschütten, Flüssigkeit auffangen und in einen Topf geben, 6 Eßl. des Kirschsafts in eine kleine Schüssel geben, mit Zucker und dem Puddingpulver verrühren. In der Zwischenzeit den restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen und die Zucker-Puddingpulver-Mischung unterrühren und kurz aufkochen lassen, so dass eine dickflüssige Masse entsteht.
3. Kirschen auf dem Kuchen verteilen und den angedickten Kirschsaft gleichmäßig über den Kirschen verteilen.
4. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken des Handmixers vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verkneten, die Streusel über den Kuchen verteilen.
5. Den Kuchen für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Jetzt kann der Besuch kommen 🙂 – Guten Appetit

Kirschkuchen

15 Antworten auf „Kirschstreuselkuchen – Der übersteht jeden Omni-Geschmackstest

  1. Kuchen ist gerade in den Backofen gegangen. Geht wirklich sehr schnell und einfach. Einzig der Kirschsaft-Pudding hat bei mir ziemlich geklumpt. Hoffentlich schmeckt man diese Klumpen nicht raus.

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  2. Hey,
    danke für dein Rezept! Der Kuchen hat gestern total viele Omnivore überzeugt und positiv überrascht, genau das, was man sich von veganem Kuchen wünscht. Noch dazu hat er mir selbst sehr lecker geschmeckt und bin normalerweise gar nicht so der Kuchen-Fan, also ein absoluter Hit!
    Vielen Dank 🙂

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    1. Hallo Anja, vielen lieben Dank für Dein nettes Feedback. Es freut uns sehr, dass der Kuchen so gut bei Dir / Euch angekommen ist. Wir essen den Kuchen auch sehr gerne und finden, dass man keinen Unterschied zu „normalem“ Kuchen schmeckt.

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  3. Bei mir ist der Kuchen ebenfalls gerade im Backofen. Das wird mein erster veganer Kuchen, bei dem mich schon die schnelle Zubereitung und die „einfachen“ Zutaten überrascht haben. Ich freue mich schon darauf ihn zu servieren 🙂

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  4. So liebe ich Kuchen: vegan und ohne Schnick-Schnack und mega lecker!
    Dabei gelingsicher würde ich sagen.
    Danke für das Rezept! Hat heute allen beim Muttertagskaffee geschmeckt!

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  5. Hab mich für diesen Kuchen entschieden weil er schnell geht. Er ist gerade im Backofen. Sieht toll aus und duftet sehr lecker.

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  6. Der kommt auch MIT Rhabarber oder Johannisbeeren gut an. Dafür braucht man nicht einmal die Stärke VOM Pudding, einfach nur das Obst zwischen Teig und Streusel geben und nach Belieben zuckern.
    Damit hab ich schon so manchen Omni überraschen können 🙂

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  7. Morgän 🙂 ich möchte den Kuchen sehr gern für meine lieben veganen Kollegen backen. Ich werde am Sonntag einiges an Kirschen ernten. Daher – wie kann ich das mit dem fehlenden Kirschsaft anstellen? Bzw wieviel Flüssigkeit ist das denn bei so einem Glas ca.die dann zum kochen gebracht wird für Pudding? Für Antwort wär ich sehr dankbar 😉

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    1. Guten morgen, da ich im Augenblick kein Glas Kirschen zur Hand habe, kann ich dir die Frage leider nicht 100%ig beantworten. Laut Google müssten es wohl so ca. 350 – 400 ml sein, aber garantieren kann ich es leider nicht… sorry

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  8. Juhuuuuu … der ist sooooo lecker ^_^ , hab den gestern und heute direkt nochmal gemacht … TOP nur zu empfehlen !!!!
    Liebe Grüße Bella*

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