Der Klassiker der gutbürgerlichen Küche in neuem Gewand, natürlich ganz ohne Fleisch und tierische Zutaten 🙂 .
Der Jackfruit-Hype hatte uns ehrlich gesagt bis jetzt ziemlich kalt gelassen, aaaaber nachdem nun auch DM auf den Zug aufgesprungen ist, konnten wir nicht wiederstehen und schnell landete ein Packet in unserem Einkaufswagen.
Nach dem ersten Testlauf war dann klar, der Geschmack ist recht neutral, aber Konsistenz und Aussehen erinnert stark an Gulasch.
Was lag da also näher als sich an einem veganen Gulasch zu probieren? Gesagt – getan und wir würden sagen: Test bestanden 🙂
Das Rezept wollen wir euch natürlich nicht vorenthalten:
Zutaten (Für 2 Personen):
1 Pack. Jackfruit (z.B. von DM)
2-3 Zwiebeln
3 Eßl. Tomatenmark
1 l. Gemüsebrühe
3 Eßl. Balsamico-Essig (dunkel!!)
Sojasoße
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Etwas Öl
Zubereitung:
1. Das Öl erhitzen und die Jackfruitstücke scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in das heiße Öl geben und kräftig anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Wenn die Zwiebeln schön braun sind, das Tomatenmark hinzufügen, unter ständigem Rühren kurz anrösten lassen, mit dem Paprikapulver bestreuen und mit dem Balsamico und der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Das Gulasch ca. 30 Minuten auf hoher Stufe kochen lassen, sollte die Soße zu stark einkochen evtl. etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
4. Mit Sojasoße (Menge nach Geschmack), Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Zuletzt das Ganze nach euren Vorlieben mit Kartoffeln, Nudel oder Klößen verspeisen und sich (fast) wie bei Oma fühlen 🙂
Hi 🙂
Das Rezept klingt wirklich gut und auch angenehm einfach. Der Hype ist tatsächlich komplett an mir vorbei gegangen und ich muss gleich erstmal schauen gehen, was eine Jackfruit überhaupt ist 😀
Aber wie dem auch sei, das ‚Gulasch‘ sieht echt lecker aus, vielleicht auch etwas, was ich mal ausprobieren könnte
Liebe Grüße, Alina
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Ich sehe dieses Rezept so köstlich. Ich werde es zu Hause probieren. Vielen Dank.
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War nicht ganz mein Fall,zu wenig Konsistenz und zu viel dünne Soße, hab noch mit Speisestärke angedickt und mit etwas Zucker abgeschmeckt,war etwas zu säuerlich.
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Tut uns leid, wenn es dir nicht so geschmeckt hat.
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Möchtest Du mein eigenes Rezept haben? Ist aufwendiger, schmeckt aber SO köstlich. Alles bereit stellen, Tässchen Kaffee, Musik oder Video im Hintergrund laufen lassen und loslegen. Die Zubereitung in aller Ruhe hat fast schon was Meditatives.
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Danke für das super Rezept, schmeckt richtig geil und ich koche es zurzeit bestimmt einmal in der Woche. Statt einem Liter Gemüsebrühe nehme ich aber etwa 600ml, das reicht für zwei Personen eigentlich aus, weil es sonst zu dünn wird. Falls es zu dünn wird, einfach Tomatenmark zugeben, bis die Konsistenz wieder etwas fester und soßiger wird. Gegen das Säuerliche lasse ich einfach das Balsamico weg und eine Prise Zucker kommt eh rein.
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Ich erinnere mich, als ich in Asien war, da wurden viele Jackfrüchte auf der Straße verkauft. Ich wusste nicht, dass man sie wie Gulasch kochen kann!
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